perkedel kentang

bahan :

• 1/2 kg kentang
• 1 telur pisahkan kuning dan putihnya.
• 1 sdm bawang merah haluskan
• 1/4 mrica bubuk
• sedikit pala bubuk
• 1 btg daun seledri iris
• garam secukupnya

cara :
kentang dikupas,digoreng lalu haluskan.
campurkan dgn kuning telur,garam,bawang goreng halus,mrica,pala dan seledri.
campur rata lalu bentuk bulat pipih,gulingkan pada putih telur lalu goreng.

semur daging

bahan :

• 1/2kg daging sapi
• 500 ml air
• 4 sdm margarin
• 5 sdm kecap manis
• bawang goreng

bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt mrica
• 1/4 sdt pala
• 1 sdt garam
• 1 sdt masako ayam

cara :
daging dicuci lalu dipotong melebar setebal kira kira 1/2 cm
tumis bumbu halus dgn margarin. masukkan daging,aduk dan tunggu smp setengah matang dan berair.
masukan kecap, masak smp empuk.
angkat,taburi bawang goreng.

sayur udang kacang panjang

bahan :

• 300 gr kacang panjang
• 200 gr udang siap pakai
• 500 ml santan
• 1 bh tomat potong2
• 2 cm laos geprek

bumbu halus :

• 3 btr bawang merah
• 2 btr bawang putih
• 2 cabe merah
• 1/4 sdt terasi
• 1 sdt gula
• garam secukupnya

cara :
kacang panjang di potong2 lalu dicuci
tumis bumbu halus, masukkan tomat dan laos aduk smp harum.masukkan kacang panjang, aduk2 lalu tuangi santan.aduk smp mendidih lalu masukkan udang,aduk lagi tunggu sebentar mendidih lalu angkat.

sayur bobor kangkung

bahan :

• 1 ikat kangkung

bumbu :

• 2 siung bwg putih
• 2 siung bwg merah
• 1/2 sdt tumbar bubuk
• 1 lbr daun salam
• 2 cm laos di geprek
• 2 gelas santan

cara :
kangkung dipotong2 lalu cuci bersih.
haluskan bwg merah dan bwg putih tambahkan tumbar.
tumis bumbu halus masukkan daun salam dan laos, tuangi santan,aduk2 smp mendidih.
masukkan kangkung tambahkan penyedap,aduk sebentar smp kangkung empuk lalu angkat.

pelencing kangkung

bahan :

• 1 ikat besar kangkung
• 3 butir bawang merah
• 1 potong terasi( 1 sdt)
• 3 bj asem muda
• 5 bj cabe rawit
• 3 sdm gula merah
• 1/2 sdt garam

cara :
bawang merah,terasi dan asem di bakar,lalu haluskan bersama cabe rawit,garam dan gula merah.
hidang kan bersama kangkung rebus.

udang asem manis

bahan :

• 500 gr udang lumuri dgn jeruk nipis,diamkan 5 menit
• 3 siung bwg putih geprek
• 1 butir bawang bombay
• 3 sdm saos tomat(bisa di campur saos sambal)
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdm kecap inggris
• garam 1 sdt
• daun bawang potong kasar

cara :
tumis bawang putih dan bawang bombay smp harum.
masukkan udang aduk smp berubah warna.
masukkan saos tomat,gula pasir,garam,kecap inggris,aduk smp larut.
taburi daun bawang yg di potong kasar,aduk lalu angkat.

membuat telur asin

bahan :

• 30 btr telur bebek
• 1 ltr abu gosok
• 1 ltr bubuk bata merah
• 1 kg garam

cara :
telur dicuci bersih,amplas pelan dgn amplas yg paling halus.
campur abu gosok,bubuk bata merah dan garam,tuangi air sedikit2 smp menjadi adonan berbentuk pasta.
bungkus telur satu persatu dgn adonan setebal kr2 0,5cm.
simpan dlm wadah slm 15 hari,taruh ditempat bersih dan berangin
stlh 15 hari dikeluarkan,bersihkan,cuci,lalu rebus 2 jam dgn api kecil.

sayur bobor bayam

bahan :

•  1 ikat besar bayam
• santan 300ml

bumbu halus :

• bwg putih 2 siung
• kencur 2 cm
• garam sckpnya

lainnya :

• daun jeruk 3 lbr
• sedikit tempe bosok

cara :
bayam di petikin lalu cuci bersih. rebus bumbu halus,daun jeruk dn tempe bosok bersama santan smbil diaduk2 agar santan tdk pecah. tambahkan penyedap.
stlh mendidih masukkan bayam aduk dan tunggu smp empuk lalu angkat

tip :
ada bayam yg pait klo lgsg dimasak. biar tdk pait dan tidak langu,bayam direbus dulu lalu dicuci dn tiriskan,baru disayur.

resep pesmol (ikan gurame)

bahan :

• 1 kg ikan gurame sedang dibersihkan,lalu goreng.

bumbu halus :

• bwg mrh 5 btr
• bwg putih 3 btr
• kemiri 7 btr
• tumbar bubuk setgh sdm
• kunyit 3 cm
• jahe 2 cm
• garam 1 sdm

bumbu lain :

• santan 200 ml
• daun jeruk 5 lbr
• caberawit 10 bj

cara :
tumis bumbu halus smp harum, masukkan daun jeruk dan caberawit,aduk sebentar lalu tuangi santan.
tambahkan penyedap,aduk smp mendidih dan agak mengental lalu masukkan ikan yg sdh digoreng.
ratakan bumbunya ke seluruh bdn ikan tunggu sebentar lalu angkat.

garang asem (ayam)

bahan :

• 1 kg ayam,cuci lalu goreng
• santan
• minyak goreng

bumbu :

• bawang merah 7 bj iris ipis
• bawang putih 5 bj iris tipis
• cabe rawit 10 bj
• tomat mengkal 1 bh, potong2
• gula pasir 1 sdm
• garam 1 sdm

cara :
ayam di suwir2 atau potong2 kecil.
tumis bwg mrh, bwg putih,cabe rawit, stlh layu masukkan tomat aduk2 sebentar,
tuangi santan,masukka ayam,garam, gula pasir(tambahkan masako/royco ayam klo mau lbh gurih)
aduk2 smp mendidih, tunggu bbrp saat baru angkat.

daun singkong bumbu rujak

bahan :

• 1 ikat daun sigkong
• santan
• daun salam
• sereh
• tomat merah 1 bj potong2
• gula merah kr2 3sdm
• penyedap(royco/masako ayam)

bumbu halus :

• bawang merah 3 bj
• bwg putih 2 bj
• kemiri 3 btr
• kunyit 2 cm
• jahe 2 cm
• kencur 1cm
• mrica 7 btr
• cabe merah 5 bj
• garam

cara :
rebus daun singkong smp empuk,cuci  dan peras airnya agar tdk langu.
tumis bumbu halus,masukkan tomat aduk2 smp harum.
masukkan sereh,salam,gula merah, tuangi santan lalu masukkan daun singkong.
aduk2 smp mendidih,biarkan bbrp saat biar masak bn lalu angkat.

     

cara membuat tape ketan hijau

bahan :

•  1kg ketan
• 1 butir ragi tape(haluskan)
• bbrp tetes pasta pandan

cara :

cuci ketan,lalu rendam dlm air yg sdh ditetesi pasta pandan slm 6 jam.
tiriskan,lalu kukus smp ketan berubah warna(bening),kr2 15 mnt.
angkat ketannya,lalu cuci dlm air mengalir smp tdk ad yg menggumpal lagi
masukkan lagi dlm dandang,teruskan mengukusnya smp matang (empuk)
angkat,lalu dinginkan dgn diratakan permukaannya di wadah yg lebar dan rata(bs di atas meja yg dialasi plastik)
setelah benar2 dingin,baru taburi dgn ragi smp rata,lalu simpan dlm wadah yg tertutup.

tip :
bila menyimpan ragi dikulkas,kluarkan 1 hari sblm dipakai

resep kacang telur klasik praktis

bahan : 1 kg kacang tanah
1 gelas gula pasir(gelas 200 ml)
1 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 kg tepung terigu
minyak goreng secukupnya

cara :
campur gula, garam dan telur,aduk rata lalu masuk kan kacang tanah.
aduk smp kacang bercampur rata oleh campuran telur.
gunakan nyiru(tampah),taruh terigu didlmnya, lalu taruh kacang yg sdh bercampur telur td diatas terigu,
taburi dgn terigu diatasnya.
lalu diangin2kan(nyiru di puter2 smpai kacang terpisah2 dan berbalut terigu,istilah jawanya''di interi'')
goreng dlm minyak panas api sedang.biarkan sebentar,baru aduk pelan2 spy tdk pecah2,smp
agak kecoklatan.

tips :
pertm kl mencoba,1kg jgn lgsg sekaligus jd satu kali puteran(interan),jadikan 2 at 3 kali.
klo tak ad nyiru bisa pakai alat yg lain,(ak pernah pakai panci yg agak lebar,krn di neg org ga ad nyiru,pdhal kangen bgt pingin kcg tlr)
masukkan kacang bila minyak sdh panas,bila kurang panas nt lapisan tepungnya akn hancur.